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Produits « bio » et « responsables »

Actuellement, la ville de Courcouronnes propose deux repas bio complets par mois en restauration scolaire. Et les menus comptent près de 45 % de produits « responsables ».

Quels sont les produits « Responsables » à Courcouronnes ?

  • Les produits en circuits courts

Permettent de favoriser l’économie locale et évitent les intermédiaires qui n’apportent aucune valeur ajoutée aux produits : approvisionnement en viande de bœuf française, en porc français certifié, en volaille de Loué, en veau de l’Aveyron et du Ségala, en légumes Bonduelle, en fruits et légumes locaux ou majoritairement français…

  • Le Bio 

Approvisionnement des denrées bio : pour les viandes bouchères et volailles bio 100 % origine France, légumes surgelés bio, France et Europe et fruits et légumes, quasi 100 % origine France.

  • Les produits de saison

Utilisation d’un calendrier avec près de 17 fruits servis selon leur saison.

  • L’agriculture raisonnée à faible impact environnemental

Avec des filières engagées dans une agriculture raisonnée, mode de production agricole qui préserve l’environnement. Les exploitants s’engagent à respecter un référentiel d’une centaine d’exigences nationales, dont la bonne gestion des ressources en eau, la maîtrise des effluents et des déchets, la protection des paysages, diversité biologique.

Approvisionnement 100 % en légume de la marque Bonduelle

  • Les produits sous signe de qualité ou d’origine

Les produits avec Label, le porc certifié, les fromages AOC / AOP (Munster, St Nectaire,Cantal, Comté…).

  • Les produits locaux

Approvisionnement du pain quotidien auprès d’un artisan-boulanger local

Partenariat avec des producteurs et maraîchers locaux pour certains fruits et légumes : pommes de terre provenant de la commune de Lumigny-Nesles-Ormeaux (77), choux, courgettes de Villebon sur Yvette (91) et les endives de Cauffry (60), les pommes et les poires provenant des communes d’Equevilly, Gambais et Ussy sur Marne (77 et 78)


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